Sức khỏe của người lao động ngày càng được các doanh nghiệp quan tâm, chính vì vậy suất ăn công nghiệp không còn dừng lại ở tiêu chí “ăn no” mà đang chuyển dần sang “ăn hợp lý, ăn bền vững”. Trong đó, xu hướng giảm dầu mỡ, giảm muối trong thực đơn bếp ăn tập thể được xem là giải pháp thiết thực, góp phần bảo vệ sức khỏe lâu dài cho người lao động. Đây cũng là định hướng mà An Đại Dương đang kiên trì triển khai trong quá trình cung cấp suất ăn công nghiệp cho các nhà máy, khu công nghiệp.
Vì sao cần giảm dầu mỡ, giảm muối trong bữa ăn ca?
Người lao động làm việc theo ca, đặc biệt là lao động chân tay hoặc làm việc trong môi trường áp lực cao, thường xuyên sử dụng bữa ăn tập thể. Nếu khẩu phần ăn chứa quá nhiều dầu mỡ hoặc muối trong thời gian dài, có thể làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa, mệt mỏi sau ăn và ảnh hưởng đến thể trạng về lâu dài.
Thực tế cho thấy, nhiều bếp ăn công nghiệp trước đây có xu hướng chế biến món ăn đậm vị, nhiều dầu để “dễ ăn, nhanh no”. Tuy nhiên, xu hướng dinh dưỡng hiện nay hướng đến việc điều chỉnh gia vị hợp lý, vừa đảm bảo khẩu vị số đông, vừa giảm áp lực cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
Giảm dầu mỡ, giảm muối trong suất ăn công nghiệp không đồng nghĩa với việc làm món ăn kém hấp dẫn. Vấn đề nằm ở cách xây dựng thực đơn và phương pháp chế biến.
Tại An Đại Dương, thực đơn được thiết kế theo nguyên tắc:
- Hạn chế các món chiên ngập dầu, ưu tiên luộc, hấp, xào nhẹ
- Điều chỉnh lượng muối, nước mắm, gia vị ở mức phù hợp với lao động phổ thông
- Tăng cường sử dụng rau xanh, canh thanh nhẹ để cân bằng khẩu phần
Việc kết hợp các phương pháp chế biến phù hợp giúp món ăn vẫn đậm đà vừa đủ, dễ ăn và phù hợp với số lượng lớn người lao động.
Thực đơn bữa ăn ca tại bếp ăn của An Đại Dương ưu tiên các món luộc, hấp, xào nhẹ.
Thực đơn An Đại Dương và định hướng chăm sóc sức khỏe lâu dài
Là đơn vị nhiều năm cung cấp suất ăn công nghiệp, An Đại Dương xác định việc điều chỉnh dầu mỡ và muối trong thực đơn không phải là xu hướng ngắn hạn mà là định hướng lâu dài. Các thực đơn được xây dựng dựa trên:
- Đặc thù lao động của từng doanh nghiệp
- Tần suất làm việc theo ca
- Khả năng tiêu hóa và thói quen ăn uống phổ biến
Nhờ đó, suất ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu năng lượng mà còn góp phần giúp người lao động duy trì thể trạng ổn định, hạn chế cảm giác mệt mỏi sau bữa ăn.
Việc áp dụng thực đơn giảm dầu mỡ, giảm muối mang lại lợi ích rõ rệt:
- Người lao động ăn ngon miệng hơn, ít ngán
- Giảm tình trạng uể oải trong ca làm việc
- Doanh nghiệp nâng cao chất lượng phúc lợi và hình ảnh chăm lo đời sống người lao động.
Món ăn được nêm nếm vừa vị, hạn chế dầu mỡ nhưng vẫn đảm bảo khẩu vị số đông.
Giảm dầu mỡ, giảm muối trong suất ăn công nghiệp là xu hướng tất yếu trong chăm sóc sức khỏe người lao động hiện nay. Với định hướng xây dựng thực đơn khoa học, phù hợp thực tế bếp ăn tập thể, Công ty An Đại Dương cam kết mang đến những suất ăn an toàn, cân đối và góp phần đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc chăm sóc sức khỏe người lao động một cách bền vững.
