Trong nhịp sống hiện đại, khi thực phẩm ngày càng đa dạng quanh năm, “ăn theo mùa” đang trở lại như một lựa chọn thông minh giúp cơ thể hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất tự nhiên nhất. Tại An Đại Dương, ăn theo mùa là xu hướng ẩm thực chúng tôi áp dụng trong việc xây dựng thực đơn cho hàng chục nghìn suất ăn mỗi ngày. Với sự tinh chọn nguyên liệu đúng vụ và công thức chế biến chuẩn dinh dưỡng, An Đại Dương mang đến những bữa ăn theo mùa tươi ngon, an toàn và phù hợp với nhu cầu sức khỏe trong từng thời điểm của năm.
VÌ SAO NÊN ĂN THEO MÙA?
Khi lựa chọn thức ăn theo mùa, chúng ta sẽ được thưởng thức thức ăn tươi ngon tự nhiên, giá trị dinh dưỡng cao nhất Thực phẩm vào đúng vụ luôn phát triển trong điều kiện lý tưởng, nhờ đó giữ được hương vị tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với thực phẩm trái mùa.
Chọn ăn theo mùa, cũng hạn chế hóa chất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Rau củ, thịt cá được thu hoạch đúng mùa thường không cần nhiều thuốc bảo vệ thực vật hay bảo quản lạnh dài ngày. Mặt khác, thực phẩm theo mùa luôn dồi dào, giá hợp lý giúp các bếp duy trì nguồn cung và chất lượng ổn định.
THỰC ĐƠN THEO MÙA TẠI HỆ THỐNG BẾP AN ĐẠI DƯƠNG
Tại An Đại Dương, thực đơn không chỉ thay đổi theo mùa, mà còn được xây dựng dựa trên 4 nguyên tắc chuyên sâu:
– Nguyên liệu phải đạt chuẩn “theo mùa – theo vùng”: Mỗi loại rau, củ, quả, thịt cá đều được lựa chọn từ các vùng chuyên canh đúng thời điểm thu hoạch.
– Dinh dưỡng được tính toán theo thời tiết và nhu cầu năng lượng của cơ thể từng giai đoạn trong năm.
– Hương vị món ăn được tối ưu để phù hợp với khẩu vị Bắc – Trung – Nam tùy từng đơn vị đối tác, khách hàng.
– Thực đơn xoay vòng 4–6 tuần, hạn chế trùng lặp, tránh nhàm chán khi ăn mỗi ngày.
Hệ thống bếp An Đại Dương hiện phục vụ hàng chục nghìn suất ăn mỗi ngày, vì vậy việc nghiên cứu thực đơn luôn được tiến hành thường xuyên bởi đội ngũ gồm: chuyên gia dinh dưỡng, bếp trưởng và bộ phận R&D thực phẩm. Vào thời điểm mùa đông, An Đại Dương ưu tiên nguyên liệu giàu năng lượng, ấm nóng, giàu vitamin A – C – D và omega-3 như bí đỏ, khoai tây, cải thảo, su hào, gừng, cá thu, thịt gà, thịt bò… Cung cấp năng lượng ổn định cho người lao động và học sinh. Tăng sức đề kháng trong thời điểm thời tiết lạnh. Cũng như mang lại bữa ăn ấm áp, vừa miệng, dễ tiêu hóa. An Đai Dương cũng luôn đảm bảo tất cả món ăn đều được chế biến trong quy trình bếp một chiều, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn HACCP và quy định của Bộ Y tế.
